食品科學與工程（中外合作辦學）是依托南京農業大學食品科技學院與密西根州立大學食品科學系開設的中外合作辦學專業。南京農業大學食品科學與工程專業成立于1985年并于當年招生，2003年被遴選為江蘇省特色專業建設點，2006年被評為江蘇省品牌專業，2009年獲批國家級特色專業，2012年獲批江蘇省重點類專業，2013年被列入江蘇省重點專業立項建設，2014年入選教育部首批“復合應用型”卓越農林人才教育培養計劃改革試點項目，2018年入選教育部首批“新工科”研究與實踐項目，2019年通過教育部工程認證和美國食品科學技術學會認證，并獲國家一流本科專業建設點。

根據《美國新聞與世界報道》和上海交大ARWU的評估，密西根州立大學位于世界百強、美國公立大學前30之列。其食品科學與營養系開設的食品科學本科專業，通過美國食品科學技術學會認證，培養既有食品產品研發、工藝設計理論知識，又有應用能力的食品專業人才。

（1）培養目標

本專業綜合中外雙方在食品科學與工程方面的優勢，圍繞我國經濟社會和食品產業發展需求，堅持“德育為先、能力為重、全面發展”的育人理念，緊密結合“食品全產業鏈”的發展需求，培養學生具有良好的個人品德和職業道德，寬厚的數學、化學、生物學和工程科學等方面的基礎理論知識，扎實的農畜產品貯藏與加工、食品工程與設計、食品質量控制等方面的專業知識，能夠應用食品專業理論知識與技能，著力解決食品產業中面臨的實際問題，具備健康的身心素質和終生學習、團隊協作、溝通表達、項目管理等可持續發展能力，培養食品產品研發、技術服務、質量控制、產業管理、科學研究等方面的具有國際化視野、具有較好的國際學術交流能力的高級專門人才和創新創業人才。

（2）師資情況

教學團隊由南京農業大學和密西根州立大學優秀師資組成。南京農業大學本專業現有教職工38名，專職教學科研人員33人，具有博士學位人員達到90%以上，具有海外學習經歷者近60%，2002年被評為江蘇省高校“青藍工程”省級優秀學科梯隊。經過多年的引進與培養，本專業已經形成了一支以中青年教師為骨干，知識、學歷、學緣和年齡結構合理，教學科研實力雄厚的師資隊伍，在數量上和質量上能夠完全滿足本專業人才培養、科學研究和社會服務的需要。密西根州立大學食品科學與營養系食品科學本科專業有40名教師。

（3）主要學科

南京農業大學食品科學與工程學科淵源于1921年東南大學農產制造門和1927年中央大學食品工業系。1985年學校在全國農業院校中率先組建食品科學系，并于當年招收食品加工專科生，之后設立了食品科學與工程本科專業（1986年）、食品科學碩士點（1990年）、食品科學博士點（1998年）和食品科學與工程博士后流動站（2003年）。2005年以來，先后獲得了食品科學與工程一級學科博士學位授予權（2005年）、食品科學江蘇省重點學科（2006年）、食品科學國家重點（培育）學科（2007年）、食品科學與工程江蘇省一級學科重點學科（2008年）、“211”重點建設學科（2008年）、985平臺建設學科（2011年）、江蘇省第一、二、三批優勢學科重點建設學科。