日本食品科學專業解析

2024-01-11 14:58:57 來源：中國教育在線

現在留學的學生越來越多，留學可以開闊眼界，也能學習不一樣的教育體制，而且國外名校眾多，教育水平也一流。下面小編就來和大家說說“日本食品科學專業解析”這個問題

日本食品科學專業解析

.TRS_Editor P{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor DIV{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor TD{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor TH{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor SPAN{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor FONT{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor UL{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor LI{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}.TRS_Editor A{margin-top:5px;margin-bottom:5px;line-height:2;font-family:宋體;font-size:10.5pt;}

　　食品科學大體分為3大類：

　　　　食品工學：

　　　　1.酵素工學：利用微生物中提取酶(日語中稱為酵素)進行作用(如酸奶等發酵食品)

　　　　2.微生物工學(食品方向)：培養、改良發酵用的微生物(如天然抗真菌食品生物防腐劑)。3.食品物性學(食品加工學)：進行針對食品物理性質的改造。如質地、顏色、味道等，以制造出更受消費者青睞食品。

　　　　食品化學：

　　　　1.食品毒理學(食品安全學)：評價食品中毒性物質(生物、化學、物理)

　　　　2.食品營養學：食品中營養元素對生物體健康的影響。

　　　　3.功能性食品：從食品中提取活性成分治療疾病。(如抗肥胖、抗衰老、抗癌食品學)是與生物化學交叉的。與之類似的是天然產物化學。

　　　　食品資源學/生物資源學：開發利用新的食料作物。

　　　　注：在動物科學、水圈化/工學、生物資源學中也有相關專業。

　　　　食品科學在日本有哪些名校？

　　　　首先，日本的食品專業大多分布在大學院農學研究科下面，比如東京大學，京都大學等眾多院校。