武漢輕工大學創建于1951年，位于有“九省通衢”之稱的湖北省武漢市，是全國最早培養糧食行業專門人才的學校，先后隸屬于原國家糧食部、商業部、國內貿易部，1998年實行中央和地方共建，以湖北省管理為主的管理體制，是國家糧食和物資儲備局與湖北省人民政府重點共建高校、湖北省“雙一流”建設高校和湖北省第一批本科招生高校。學校舍建筑面積60萬平方米，教學科研儀器設備總值6.06億元；圖書館館藏紙質文獻196萬余冊，數據庫53種，電子圖書234萬余冊，電子期刊50萬余冊，擁有7個優勢特色學科相關數據庫和機構知識庫平臺，是湖北省研究級文獻收藏單位和湖北省自動化水平優秀級圖書館。

學校把“立德樹人”放在首位，大力實施“質量立校”戰略。積極探索人才培養模式改革與創新，著力培養理想信念堅定、基礎知識扎實、專業能力強、綜合素質高、德智體美勞全面發展的應用型創新人才，不斷強化學習、應用、探究、創新“四位一體”的人才培養模式。學校建有國家特色專業、國家級一流專業建設點、國家級一流課程、國家卓越農林人才教育培養計劃、省級研究生教育創新計劃等一大批教學質量工程項目；擁有實驗教學(中心)27個，其中湖北省實驗教學示范中心7個；入選首批國家糧食和物資儲備教育培訓基地，獲批湖北省博士后創新實踐基地。學校積極開展教育教學研究，在近三屆省級教學成果評選中，獲優秀教學成果獎33項，其中特等獎2項、一等獎9項。學校以“常青科技文化藝術節”、創新創業大賽等為依托，積極開展學生課外學術科技活動，本科生、研究生在互聯網+、挑戰杯、數學建模、電子設計、機械創新設計等各類學科競賽中，每年均榮獲大批國家級、省部級獎勵。學校畢業生一次就業率連續多年位居湖北省屬高校前列，他們以“能吃苦、能干事、能創業、能創新”的優良素質，受到社會廣泛贊譽。

學校堅持以學科建設為龍頭，大力實施“特色興校”戰略。聚焦“大食品大營養大健康”領域，形成了以工學為主體，農學和管理學為兩翼，工、農、管、理、經、法、文、醫、藝等多學科協調發展的格局。現有本科專業74個，其中國家特色專業4個、國家級和省級一流專業建設點31個、國家卓越農林人才教育培養計劃改革試點專業3個、“荊楚卓越人才”協同育人計劃項目專業6個；有一級學科碩士點13個、二級學科碩士點70個、交叉學科碩士點4個、碩士專業學位類別11個，其中湖北省“雙一流”建設學科1個、湖北省優勢特色學科群4個；“農業科學”“臨床醫學”進入ESI全球排名前1%。學校擁有國家級、省(部)級科技創新平臺71個，其中國家級平臺2個、省(部)級重點實驗室5個，建有全國唯一的“中國油脂博物館”。