自學考試餐飲管理專業考什么？

自考各省規定不同，以報考省份政策為準。包括報考時間、流程、政策、報名入口都是不一樣的，但是考試是全國統一的，學歷也是入網可查的。自學考試餐飲管理專業考什么？關于這個問題中國教育在線自考平臺小編就簡單為大家說一下。

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分別為：思想道德修養與法律基礎、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、大學語文、計算機應用基礎、計算機應用基礎(實踐)、管理學原理、消費心理學、餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現代廚房管理、現代廚房管理(實踐)、食品衛生與安全、餐飲業法規、烹飪工藝學(二)、烹飪工藝學(二)(實踐)、烹飪原料學(二)、烹飪原料學(二)(實踐)、餐飲服務、餐飲服務(實踐)、酒水知識。

課程性質與特點

《餐飲管理》課程是高等教育社會自學考試酒店管理專業的主要專業課程之一，是一門理論知識與操作技能相結合應用性較強的學科。

《餐飲管理》這門課依據酒店餐飲經營管理與服務的客觀規律，以管理理論為指導，以餐飲實際業務活動為基礎，以實用的管理和操作方法為主要內容，堅持理論與實際相結合，定性研究與定量分析相結合，全面系統地介紹了餐飲服務與管理的各種要素及其運行的程序與內在聯系，不僅從理論上對其基本原理和方法進行了探討，并且總結了國內外餐飲企業在經營和管理方面的經驗，收集了不少管理資料和實例，提供了一整套實際管理的方法。該課程主要特點表現為：

第一，增加了大量中外飯店餐飲經營管理實例，對幫助學生分析問題和解決問題提供了借鑒作用。

第二，理論性與可操作性的有機結合。課程既有餐飲經營管理理論論述，又有可操作規程性很強的方法與技巧。

第三，適應當前國際餐飲業大趨勢的發展，在理念創新的基礎上，更加符合時代發展的需要。

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