自考本科專業介紹：餐飲管理

自考本科專業介紹：餐飲管理

專業簡介

餐飲管理是指企業、醫院、學校、酒店等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。

高等教育自學考試餐飲管理專業（獨立本科段）培養從事餐飲行業管理的高級專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、***思想、***理論和三個代表重要思想；系統掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中熟練、靈活應用，有較強的管理能力和較高的管理水平。

就業前景

近幾年來，餐飲管理作為我國一個傳統服務型的行業，它的發展一直是保持著兇猛的增長之勢，這樣良好的發展之勢也給餐飲企業提供了巨大的發展空間。所以，餐飲管理方面所需要的人才也是很緊急的，基本上每一分鐘就有一個旅游酒店業的職位產生。不得不說，酒店餐飲管理以及躋身于中國十大熱門職業，它的前景如何可想而知。

在2008年北京奧運會的的成功舉辦，還有2010年上海世博會的順利舉行，像這類的國際大型活動在中國的舉行，所以中國對旅游和酒店餐飲管理的人才也加大了需求。所以，酒店餐飲管理在中國乃至全球的發展速度和就業率就超出了其他傳統行業很多。

就業面向：旅游飯店餐飲部、社會餐飲業的餐飲管理與服務與技術崗位。

本專業可獲取勞動部餐廳服務員中級職業技術證書、勞動部中式烹調師、西式烹調師、中式面點師、西式面點師、調酒師中級職業技術證書。還可獲取英國倫敦城市行業協會餐飲服務二、三級國際職業技能資格證書。