06187 農業概論（高綱1650）

高綱1650江蘇省高等教育自學考試大綱

06187 農業概論　　　　　　　　　　　　　　　南京農業大學編（2017年）

江蘇省高等教育自學考試委員會辦公室一、課程性質及其設置目的與要求（一）課程性質和特點《農業概論》是一門綜合性、概括性很強的應用性課程，其內容涉及農業作為國民經濟的一個重要部門在經濟、科技、政策與實踐的等多方面，是農業科學的高度濃縮。本課程的學習是為了讓學生全面了解世界農業和我國農業的歷史、現狀以及發展趨勢，農業內部各部門之間的關系，“三農”（農業、農村和農民）與國民經濟、自然與人類社會的關系，正確認識自己所學專業在國民經濟、社會發展以及農業產業中的定位，為今后從事農業科技、管理以及教育培訓等工作打好基礎，培養學生從宏觀上分析農業問題、解決農業問題的能力，從而使學生更好地適應我國農業現代化的需要。本課程內容由緒論和四篇組成，共計十七章。緒論介紹了農業的基本概念和內涵、農業生產的本質和基本特征、農業與社會經濟發展的關系以及用系統論的觀點看待農業；第一篇，自然——社會大系統中的農業，包括第一章至第四章，闡述了農業的起源與發展、農業與生態環境、農業與國民經濟發展和農業與農村內部結構；第二篇，世界農業，包括第五章和第六章，闡述了世界農業發展簡史和世界農業的地區分布及概況；第三篇，中國農業概況，包括第七章至第十五章，闡述了中國農業發展簡史、中國農業資源與農業區劃、種植業、林業、養殖業、農產品加工、農業工程、中國的農業經營以及中國農業的成就和挑戰；第四篇，現代農業科技革命及農業國際合作，包括第十六章和第十七章，闡述了現代農業科技革命和農業國際合作與貿易。（二）本課程的基本要求本課程旨在研究農業發展與運動的概貌，了解農業系統的發展狀況，掌握國內外農業發展的基本規律，為更好地掌握農業經濟管理提供背景知識；培養學生既要了解一定的農業科學技術，又要系統掌握農業經濟管理知識。通過本課程的學習，幫助學生掌握農業發展運動的規律、國內外農業狀況、農業各論概況，幫助學生掌握農業發展與分析的基本原理，培養學生駕馭農業全局的能力，提高研究與論文寫作水平。（三）本課程與相關課程的聯系本課程是農業大學科的開篇基礎課程，也是所有與農業相關專業的必修課程。二、課程內容與考核目標緒論（一）課程內容主要內容包括農業的基本概念與內涵、農業生產的本質與基本特征、農業與社會經濟發展的關系以及用系統論的觀點看待農業，1、農業的基本概念與內涵2、農業生產的本質與基本特征3、農業與社會經濟發展的關系4.用系統論的觀點看待農業（二）學習要求領會并掌握上述四個方面的內容。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業是人類社會最古老最基本的物質生產部門。農業生產是人類有意識地利用動植物生長機能以獲取生活所必需的食物和其他物質資料的經濟活動。沒有農業就沒有人類社會發展。農業生產是自然再生產過程和經濟再生產過程的交織，因而它既服從于自然規律又服從于經濟規律，同時具有不同于其他部門的重要特征。農業是國民經濟和自然生態等大系統的組成部分，同時自身又可以劃分成若干子系統。因此，研究農業問題需要綜合多方面的知識，更需要具有系統性的觀念。隨著社會經濟和自然科學的發展，人們對農業的認識還將進一步拓寬與深化。2、掌握：（1）農業的基本概念與內涵；（2）農業生產的本質；（3）農業的基本特征；（4）農業對人類社會經濟發展的主要貢獻；（5.）理解用系統論的觀點看待農業。第一章 農業的起源與發展（一）課程內容1、農業的起源主要內容包括（1）采集與漁獵；（2）農耕與畜牧。2、農業在人類歷史發展中的作用主要內容包括（1）農業與原始社會；（2）農業與前工業化社會；（3）工業革命以后的農業。3、農業在現代社會中的作用主要內容包括（1）農業的經濟作用；（2）農業的生態環境作用；（3）農業的社會文化作用。（二）學習要求理解并掌握農業的起源與發展、農業在人類歷史發展中的作用以及農業在現代社會中的作用。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業是人類社會與大自然關系最為密切的物質生產部門，農村是人與自然以及人與人之間相互關系最為密切的社區，同時農業生產以及農村社區生活具有越來越重要的生態環境和社會文化價值。工業革命后農業在國民經濟中的重要性可能有所下降，但是農業對人類社會發展的重要性沒有下降，只是作用形式有所改變。2、掌握：（1）采集與漁獵的基本知識；（2）農耕與畜牧的基本知識；（3）農業與原始社會；（4）農業與前工業社會；（5）工業革命以后的農業；（）農業的經濟作用；（7）農業的生態環境作用；（8）農業的社會文化作用。第二章 農業與生態環境（一）課程內容主要內容包括農業生產與生態環境要素、農業生產與生態環境保護以及農業生產與全球氣候變化。1、農業生產與生態環境要素主要內容包括（1）農業生產的基本條件；（2）生態環境要素與農業的地域分異規律。2、農業生產與生態環境保護主要內容包括（1）農業生產及生態環境現狀；（2）農業生態環境保護的措施。3、農業生產與全球氣候變化主要內容包括（1）全球氣候變化及其影響；（2）全球氣候變化對農業的影響；（3）農業對氣候變化的影響。（二）學習要求理解并掌握農業生產與生態環境要素、生態環境保護以及全球氣候變化的關聯。（三）考核知識點和考核要求1、領會：高產高效的農業生產需要水、肥、土和溫、光、氣等生態環境條件作保障，優質的資源和生態環境不僅能保證農業的可持續高產穩產，還能保障農產品安全，但受污染或退化的生態環境將給農業生產帶來災難性的后果。因此，農業生產與生態環境是相輔相成密不可分的。2、掌握：（1）農業生產的基本條件及其分類以及相互的關系；（2）生態環境要素與農業的地域分異規律；（3）中國綜合農業分區系統概況：（4）以我國為例說明生態環境對農業地域差異的影響；（5）我國農業生產面臨的壓力、農業生態環境包括農業環境污染加劇；（6）農業生態環境保護的具體措施；（7）全球氣候變化及其影響；（8）全球氣候變化對農業的影響；（9）農業對氣候變化的影響。第三章 農業與國民經濟的發展（一）課程內容主要內容包括農業的基礎地位與作用以及農業與國民經濟其他部門的關系。1、農業的基礎地位預作用主要內容（1）農業是國民經濟的基礎；（2）農業對國民經濟發展的直接作用；（3）農業對國民經濟發展的間接作用。2、農業與國民經濟其他部門的關系主要內容包括（1）國民經濟的部門劃分；（2）農業與第二產業的關系；（3）農業與第三產業的關系；（4）農業是國民經濟的有機組成部分。（二）學習要求理解并掌握農業在國民經濟中的地位和作用以及農業與國民經濟發展之間的關系。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業是國民經濟的基礎，也是國民經濟的有機組成部分。在國民經濟發展過程中，農業具有無法替代的重要作用。從長遠的觀點看，實現國民經濟高速增長的最佳途徑是最大限度利用所有資源，包括自然資源、有形資本和人力資源。因此，我們必須統一考慮國民經濟所有部門的協調發展，統一確定科學技術和經濟發展戰略。2、掌握：（1）農業是國民經濟的基礎；（2）農業對國民經濟發展的直接作用；（3）農業對國民經濟發展的間接作用；（4）國民經濟的部門劃分；（5）農業與第二產業的關系；（6）農業與第三產業的關系；（7）農業是國民經濟的有機組成部分。第四章 農業與農村內部結構（一）課程內容主要內容包括農業生產與各部門之間的相互關系、農業與農村非農業產業的相互關系以及農村經濟、社會發展的整體性和綜合性。1、農業生產各部門之間的相互關系主要內容包括（1）農業內部部門的劃分；（2）種植業與其他部門的物質聯系；（3）林業與其他部門的物質聯系；（4）畜牧業與其他部門之間的物質聯系；（5）漁業與其他部門的物質聯系。2、農業與農村非農產業的相互關系主要內容包括（1）農村非農產業的發展；（2）農業和非農產業對資源的競爭與互補關系。3、農村經濟、社會發展的整體性和綜合性主要內容包括（1）農村經濟的整體性；（2）農村社會發展的綜合性。（二）學習要求理解并掌握農業生產各部門之間的相互關系、農業與農村非農產業的相互關系以及農村經濟、社會發展的整體性和綜合性。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業作為一個十分復雜的生態和經濟系統，其內部各生產部門之間存在錯綜復雜的物質聯系。由于農業生產的自然和經濟特點，農村從來不是單一的農業生產區域，而是同時存在許多與農業密切相關的生產部門。農業生產的特點不僅決定了農業生產各部門之間以及農業和非農產業之間的有機聯系，而且決定了農村社區經濟、社會和文化的整體性。農村社區是一個相對獨立的經濟、社會和文化實體，其內部結構和發展水平取決于自然和歷史因素，也取決于人的努力。我們必須充分認識農業和農村各部門的社會經濟關系，努力實現農業和非農產業以及經濟和社會文化的協調發展。2、掌握：（1）農業內部的部門劃分；（2）種植業與其他部門的物質聯系；（3）林業與其他部門的物質聯系；（4）畜牧業與其他部門的物質聯系；（5）漁業與其他部門的物質聯系；（6）農村非農產業的發展；（7）農業和非農產業對資源的競爭和互補關系；（8）農村經濟的整體性；（9）農村社會發展的綜合性。第五章 世界農業發展簡史（一）課程內容主要內容包括原始農業、傳統農業、近代農業和現代農業。1、原始農業主要內容包括（1）原始農業的初級階段（石器時代）；（2）原始農業的發展階段；（3）原始農業的生產技術。2、傳統農業（鐵制工具大量使用-19世紀中葉）主要內容包括（1）傳統農業的產生；（2）傳統農業生產技術發展；（3）傳統農業的生產經營狀況。3、近代農業（19世紀中葉-20世紀中葉）主要內容包括（1）近代農業產生的前提；（2）近代農業生產工具的進步；（3）近代農業生產的化學、生物技術的發展。4、現代農業（20世紀中葉至今）主要內容包括（1）現代農業的生產工具；（2）現代農業的生物技術；（3）現代農業生產的組織形式；（4）現代農業的發展趨勢。（二）學習要求理解并掌握世界農業發展的基本脈絡、、以及各個階段的主要特點。（三）考核知識點和考核要求1、領會：世界農業發展的歷程可以從生產力發展水平、生產關系形態、分工協作方式等方面的變化分為四個階段。不同地區的發展又由于歷史、地理等條件的不同而有差異。沿著農業生產工具與農業生產技術的重大進步這條主線揭示世界農業從原始農業、傳統農業向近現代農業與現代化農業發展的規律，并展望未來農業的發展趨勢。2、掌握：（1）原始農業的初級階段；（2）原始農業的發展階段；（3）原始農業的生產技術；（4）傳統農業的產生；（5）傳統農業的生產技術的發展；（6）傳統農業的生產經營狀況；（7）近代農業產生的前提；（8）近代農業生產工具的進步；（9）近代農業生產的化學、生物技術的發展；（10）現代農業的生產工具；（11）現代農業的生物技術；（12）現代農業生產的組織形式；（13）現代農業的發展趨勢。第六章 世界農業的地區分布及概況（一）課程內容主要內容包括農世界農業資源及其特點、世界大農區的劃分。1、世界農業資源及其特點主要內容包括（1）世界農業資源及其特點；（2）世界主要農業資源及其利用；2、世界大農區的劃分主要內容包括（1）非洲撒哈拉以南農業區；（2）北非西亞與南亞農業區；（3）東南亞與南亞農業區；（4）拉丁美洲農業區；（5）澳大利亞與新西蘭農業區；（6）北美農業區；（7）西歐、北歐、中歐與南歐農業區；（8）東歐和西伯利亞農業區；（9）中亞農業區。（二）學習要求理解和掌握世界農業資源的分類與特征，不同農業資源及其利用方式，世界農業區域類型劃分的方法，世界十大農區的農業資源現狀、分布特點及區內重點農業生產國概況。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業資源作為國家第一產業的基礎，對一國經濟和社會發展尤為重要。農業資源大致可分為種植業資源、畜牧業資源、林業資源和漁業資源，其基礎都是土地和水源。由于全球農業資源的分布不均衡，加之各地區的資源利用水平存在差異，逐漸形成了世界農業區域的劃分。2、掌握：（1）世界農業資源及其特點；（2）世界主要農業資源及其利用；（3）非洲撒哈拉以南農業區；（4）北非西亞農業區；（5）東南亞與南亞農業區；（6）拉丁美洲農業區；（7）澳大利亞與新西蘭農業區；（8）北美農業區；（9）西歐、北歐、中歐和南歐農業區；（10）東歐和西伯利亞農業區；（11）中亞農業區。第七章 中國農業發展簡史（一）課程內容主要內容包括中國農業起源、原始農業階段、傳統農業以及近現代農業的發展1、中國農業起源與原始農業階段主要內容包括（1）農業的起源；（2）原始農業的發展。2、中國傳統農業的發展主要內容包括（1）北方精耕細作農業體系的形成與發展；（2）南方精耕細作農業體系的形成與發展；（3）傳統農業的縱深發展。3、中國近現代農業的發展主要內容包括（1）近代農業興起的社會背景；（2）近代農業的初步發展；（3）中國現代農業的發展。（二）學習要求理解和掌握中國農業的起源、原始農業、傳統農業以及近現代農業的發展脈絡，包括各個階段的基本概況以及主要特征。（三）考核知識點和考核要求1、領會：中國是世界農業發祥地和作物起源中心之一。世界640中最重要栽培作物中有136種起源于中國，約占世界總數的1/5,。早在2000年前，中國就以世界7%的耕地供養了世界近1/4的人口。距今一萬年前，中國南方稻作和北方旱作農業就開始發展。經歷原始農業階段之后，春秋戰國時期隨著鐵犁牛耕的廣泛使用，中國進入了傳統農業階段。魏晉南北朝時期，北方精耕細作體系成型；隋唐宋元時期，南方精耕細作技術體系也趨于成熟，并且隨著南方農業開發的加速，中國經濟重心逐漸從北方黃河流域轉移到了南方。明清時期，中國傳統農業在廣度和深度上進一步擴展，多熟種植遍及全國。多種高產耐瘠美洲作物引種推廣，為中國經濟規模占據世界領先地位奠定了堅實的物質基礎。但近代以后，由于經濟轉型及現代農業科教體系發展緩慢，中國農業逐漸落后，直到新中國成立尤其是改革開放以后，中國農業才開啟了新的篇章。2、掌握：（1）中國農業的起源；（2）原始農業的起源；（3）北方精耕細作農業體系的形成與發展；（4）南方精耕細作農業體系的形成與發展；（5）傳統農業的縱深發展；（6）近代農業興起的社會背景；（7）近代農業的初步發展；（8）中國現代農業的發展。第八章 中國農業資源與農業區劃（一）課程內容主要內容包括中國農業資源的基本特征及評價，我國農業資源狀況及其區域分布，在此基礎上理清我國農業資源區劃體系，包括《中國綜合自然區劃》、《中國種植業區劃》、中國綜合農業區劃》和《農業經濟區劃》，重點是我國10個一級農業區的資源分布及發展狀況，最后闡述全國優勢農產品區域分布規劃。1、中國農業資源的基本特征主要內容包括（1）農業資源的概念和特征；（2）農業資源的分類；（3）中國農業資源的基本特征和評價。2、中國農業區劃體系3、中國綜合農業區概述與區域發展4、全國優勢農產品區域布局規劃（二）學習要求理解和掌握中國農業資源的基本特征、農業區劃體系、綜合農業區的基本概述與發展以及全國優勢農產品區域布局規劃。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業資源與區劃是研究區域之間資源分異規律及開發利用的科學，是建立在自然地理學、農學和農業區域經濟發展學基礎上的一門交叉學科。隨著科技日新月異的發展和人類認識自然能力的進一步提高，農業生產所涉及資源范圍的深度和廣度有了很大的發展。一方面，農業生產所必需的氣候、土壤、水、生物等自然資源，由于人口的增加、環境污染的加劇逐漸變得稀缺。如何根據區域間農業資源面臨的問題進行區別管理和開發利用，是當前區劃科學亟待解決的問題；另一方面，現代農業生產對資金、技術、人力和管理等方面的需求隨著農業市場化和產業化程度的擴大而進一步增加。因此，農業資源的開發和利用對保護區域經濟的可持續發展意義重大，培養公民正確的資源認識、開發、保護觀念十分迫切。2、掌握：（1）農業資源的概念；（2）農業資源的基本特征；（3）農業資源的分類；（4）農業自然資源；（5）農業社會經濟資源；（6）農業自然區劃、農業部門區劃、農業技術措施區劃、農業綜合區劃和農業經濟區劃；（7）不同農業地區的特點及今后發展方向；（8）16個優勢品種區域布局與發展重點。第九章 種植業（一）課程內容主要內容包括作物學、園藝學、植物保護學和土壤肥料學四個重要學科的基本概念、基本理論以及生產中常用的技術手段和措施。1、大田作物主要內容包括（1）大田作物分布和生產現狀；（2）品種選育和種子工程；（3）作物生產技術。2、園藝作物主要內容包括（1）我國園藝業發展的歷史與現狀；（2）園藝種植的分類；（3）園藝作物繁殖技術；（4）園藝作物特殊的栽培技術。3、植物保護主要內容包括（1）植物有害生物與生物災害；（2）植物保護技術；（3）植物保護的基本策略與發展趨勢。4、土壤肥料主要內容包括（1）土壤肥料與農業生產；（2）土壤形成與物質組成；（3）土壤質量與土壤管理；（4）肥料的種類；（5）測土配方施肥與精準施肥技術；（6）土壤微生物與微生物肥料。（二）學習要求理解和掌握我國大田作物、園藝作物的生產現狀，并預見其未來發展趨勢，初步掌握育種、栽培、植保和施肥等種植業研究和生產技術要點，全面提升種植業管理的業務水平。（三）考核知識點和考核要求1、領會：種植業是指人們進行大田及園藝作物生產、管理的產業。糧、棉、油等大田作物和菜、果等園藝作物種植生產是滿足人們基本需求——衣食來源的社會活動，與人們物質文化生活水平密切相關。人們對種植業的理論和技術研究較早，逐漸形成了包括作物學、園藝學、植物保護學和土壤肥料學四個方面的科學體系。作物學研究內容包括水稻、小麥、棉花、油菜、玉米等大田作物的品種改良與良種繁殖、作物栽培與耕作原理和方法等；園藝學研究內容包括蔬菜、果樹、花卉、草坪、藥材、茶、桑等園藝作物的品種改良和栽培利用，以及觀賞、綠化等原理和方法；植物保護學主要研究危害農作物的病、蟲、雜草及其防治原理和方法；土壤肥料學主要研究作物種植的土壤條件及其改良、作物營養與施肥原理和方法。這四個方面的理論和技術內容相互聯系，各有側重，共同構成作物種植的科學理論和技術體系。2、掌握：（1）大田作物的分類；（2）大田作物的世界分布；（3）大田作物的中國分部；（4）作物品種的概念；（5）優良品種的作用；（6）常規育種方法；（7）良種繁殖和種子產業化；（8）種植制度及其分類；（9）作物栽培技術及其分類；（10）園藝與園藝作物作物；（11）園藝植物的分類；（12）。園藝作物的繁殖技術及其具體方法；（13）園藝作物特殊的栽培技術及其具體方法；（14）植物保護的含義；（15）植物病原物與病害；（16）害蟲與植物蟲害：（17）雜草與農田草害；（18）鼠類與農業鼠害：（20）植物生物災害預報預測；（21）植物生物災害防治技術的分類；（22）植物保護的基本策略與發展趨勢:（23）土壤與土壤肥料（肥力）及其功能；（24）土壤的形成和基本物質組成；（25）土壤的質量與土壤管理；（26）肥料的種類；（27）測土配方施肥與精準施肥技術；（28）土壤微生物與微生物肥料。第十章 林業（一）課程內容主要內容包括現代林業概述、中國林業概況以及林業與社會可持續發展。1、現代林業概述主要內容包括（1）林業和森林的基本概念；（2）林業與森林的服務功能；2、中國林業概況主要內容包括（1）森林主要類型；（2）森林資源特征；（3）森林建設成就與發展趨勢。3、林業與社會可持續發展主要內容包括（1）林業與農業的可持續發展；（2）城市林業與城市可持續發展；（3）林業與森林生態旅游；（4）林業與生物質能源開發。（二）學習要求理解和掌握林業的基本概念和森林的主要服務功能，中國森林的類型與森林資源特征，當代中國林業發展趨向，林業與農業可持續發展、綠色城市建設、森林生態旅游、生物質能源開發的關系及作用。（三）考核知識點和考核要求1、領會：林業是一個十分古老而又充滿現代氣息的產業。森林與人類的起源和生存發展密切相關，人類在長期開發利用森林資源過程中促進了農業和工業文明進步的同時，也走過了許多彎路，埋下了隱患。現代林業承載著多重功能，要滿足社會對木材等林產品的需求和提供豐富多樣的生態產品的同時，又是一項與生態建設密切關聯的公共事業，兼具經濟效益、生態效益和社會效益。在工業化和城市化快速發展以及環境問題十分突出的今天，保護、培育和合理利用森林資源、實現林業可持續發展，是建設生態文明的重大任務。2、掌握：（1）林業與現代林業的概念；（2）森林與森林生態系統的概念；（3）林業與森林的作用和功能；（4）森林生態服務功能評價；（5）森林的主要類型及其劃分；（6）中國的主要林種、具體類型及用途；（7）中國森林資源特征，包括概況和結構分布；（8）中國林業建設成就與發展趨勢；（9）林業與農業的密切關系；（10）農林復合系統的概念、類型及其作用；（11）城市林業與城市森林的概念；（12）城市森林的主要功能；（13）城市森林的特征與建設方向；（14）森林生態旅游的相關概念及發展狀況；（15）林木生物質能源開發的意義及潛力。第十一章 養殖業（一）課程內容主要內容包括中國飼料工業、畜禽養殖業和水產養殖業的發展水平，飼料的分類、營養成分、加工與工業飼料產品類型；畜禽的消化特點、種類及其生產特點和特種經濟動物的生產特點；淡水魚與海洋漁業的基本生產情況；主要動物疾病的定義、特點、危害與防控措施。1、養殖業的發展與現狀主要內容包括（1）養殖業的地位與作用；（2）養殖業發展水平。2、 飼料工業主要內容包括（1）飼料工業發展水平；（2）飼料的分類與生產。3、畜禽養殖業主要內容包括（1）家畜生產；（2）家禽生產（3）特種經濟動物飼養。4、水產養殖業主要內容包括（1）淡水漁業；（2）海洋漁業。5、動物疾病及其防控主要內容包括（1）動物疾病；（2）主要動物疾病的防控與公共安全。（二）學習要求了解和掌握養殖業的發展現狀、飼料工業、家禽養殖業、水產養殖業和動物疾病及其防控。（三）考核知識點和考核要求1、領會：養殖業即動物的飼養業，包括家畜、家禽和水產動物的養殖。動物養殖的基礎是飼料，而飼料生產的基礎是土地資源、雨水和太陽能，動物是自然界中碳、氮循環的媒介物，起到調節生態平衡的作用。而在社會經濟生活中，動物養殖也是農業的主要組成部分，養殖業的發展水平和占農業的比例是衡量一個國家和地區農業現代化水平、總體發展狀況的重要標志。衡量養殖業發展水平的常用指標是：飼料轉化率、勞動生產率、經濟效益和生態效益。2、掌握：（1）養殖業的地位和作用；（2）養殖業發展與水平；（3）飼料工業發展與水平；（4）飼料分類與生產；（5）家畜的消化特點；（6）家畜種類及其生產；（7）家禽的消化特點；（8）家禽種類及其生產；（9）特種經濟動物飼養；（10）中國淡水漁業概況；（11）中國海洋漁業概況；（12）動物疾病；（13）主要動物疾病的防控與公共安全。第十二章 農產品加工（一）課程內容主要內容包括食品概述、食品加工技術、農產品加工中的安全問題和農產品儲藏與貯運。1、食品概述2、 食品加工技術主要內容包括（1）熱處理；（2）冷凍保藏；（3）生物技術；（4）計算機控制技術；（5）滅菌保鮮技術；（6）傳統發酵技術；（7）保鮮包裝技術。3、農產品加工中的安全問題4、農產品儲藏和貯運主要內容包括（1）淡水漁業；（2）海洋漁業。（二）學習要求了解和掌握以食品行業為例，農產品在加工、生產、貯藏、運輸等環節所應用的理論基礎和技術原理。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農產品指的是在農業生產活動中直接獲得以及經過分揀、去皮、粉碎、清洗、切割等初級加工，但并未改變其自然性狀和化學性質的產品。農產品加工則涉及了以上產業中各類農產品的加工、處理，并使之由產業原料變為成品或半成品的過程。農產品加工業主要包括食品加工、食品制造、飲料制造、煙草加工、纖維制造、皮革毛皮加工、林產品加工和橡膠加工等各類產業。農產品加工不僅為人們提供了維持生命所必需的糧食、肉、奶、蛋等食品，也為人們生活提供了棉麻、橡膠、皮革、木材等各類工業原料。可見，農產品加工業是集農業、手工業、制造業、現代高新技術產業等于一體的戰略性、全局性的國民支柱產業。2、掌握：（1）食品行業和食品科學；（2）食品的組分和營養；（3）食品的質量和控制；（4）熱處理及其方式；（5）冷凍保藏技術；（6）生物技術及其應用；（7）計算機控制技術及其應用；（8）滅菌保鮮技術及其應用；（9）傳統發酵技術及其應用；（10）保鮮包裝技術及其應用；（11）農產品加工中的安全管理和安全標準；（12）農產品儲藏和貯運技術的應用。第十三章 農業工程（一）課程內容主要內容包括農業工程概述、農業生產機械化工藝與機具、機設施農業建筑與其環境控制、農村能源開發利用、農田灌溉與排水、現代高新技術在農業工程中的應用簡介。1、農業工程概述主要內容包括（1）農業工程的概念；（2）農業工程的基本內容；（3）農業工程對農業生產和新農村建設的作用；（4）我國農業工程發展歷史和現狀。2、 農業生產機械化工藝與機具主要內容包括（1）拖拉機及其作用；（2）土壤耕作方法及機具；（3）種植機械；（4）植物保護機械；（5）谷物收獲機械。3、設施農業建筑與其環境控制主要內容包括（1）設施農業與農業建筑；（2）畜禽舍的環境控制；（3）溫室環境控制。4、農村能源開發利用主要內容包括（1）沼氣生產和利用；（2）生物質氣化；（3）風能利用。5、農田灌溉與排水主要內容包括（1）農田灌溉；（2）農田排水。6、現代高新技術在農業工廠中的應用簡介主要內容包括（1）精確農業的基本原理及其農業機械體系；（2農業物聯網技術；（3）農業自動化、智能化技術與農業機器人的研究與發展。（二）學習要求了解農業工程的基本概念、原理和技術。掌握農業工程的概念及其內容范圍，我國農業工程的發展情況，常見農業機械的基本結構和功能，農業設施的基本形式及其環境調控方法，農村能源的開發利用技術，精確農業的技術體系、農業物聯網技術及農業智能化和農業機器人的發展情況。（三）考核知識點和考核要求1、領會：工程學科是將科學原理應用于生產的各種學科的總稱。人們利用各種農業資源進行農業生產，自然也離不開各種工程技術。自有農業以來人們就開始將工程技術應用于農業生產，而且農業生產的發展程度直接取決于人們掌握工程技術的程度。人們掌握、應用的工程技術越多，對自然資源的加工、利用程度就越深，生產也就越發達。總之，農業的發展離不開農業工程技術的發展。隨著工程技術水平的提高，經濟能力越強，農業生產的范圍與水平就會不斷地擴大和提高；而農業的發展也會不斷給農業工程技術提出新的課題，促進其發展。2、掌握：（1）農業工程的概念；（2）農業工程的基本概念；（3）農業工程對農業生產和新農村建設的作用；（4）我國農業工程發展歷史與現狀；（5）拖拉機及其應用；（6）土壤耕作方法及機具；（7）種植機械的種類；（8）播種機械和栽植機械；（9）植物保護機械；（10）谷物收割機械的種類；（11）設施農業與農業建筑；（12）畜禽舍的環境控制方法和目的；（13）溫室環境控制；（14）沼氣的生產和利用；（15）生物質氣化；（16）太陽能利用；（17）風能利用；（18）農田灌溉及其常用方法；（19）農田排水及其方式；（20）精確農業的概念、核心技術和農業機械體系；（21）物聯網與農業物聯網；（22）農業自動化、智能化技術與農業機器人的研究、發展及其應用。第十四章 中國的農業經營（一）課程內容主要內容包括新中國成立以來農業經營的發展、中國農業生產經營的主體、農業社會化服務體系（經營環境）和新型農業經營體系建設。1、新中國成立以來農業經營的發展主要內容包括（1）土地改革時期（1949-1952年）；（2）土地公有公營時期（1953-1978年）；（3）家庭聯產承包制時期（1979年至今）。2、 中國農業生產經營的主體主要內容包括（1）農戶與農業家庭經營；（2）農民合作組織與合作經營；（3）農業企業；（4）其他農業經營主體。3、農業社會化服務體系（經營環境）主要內容包括（1）農業科技服務；（2）農業生產性服務；（3）農業基礎設施服務；（4）農村商品流通服務；（5）農村金融服務；（6）農村信息服務；（7）農產品質量安全服務。4、新型農業經營體系建設主要內容包括（1）培育新型農業經營主體；（2）發展農業適度規模經營；（3）新型農業社會化服務體系的發展完善；（4）深化農村經營管理體制改革。（二）學習要求了解和掌握新中國成立以來農業經營的發展、中國農業生產經營的主體、農業社會化服務體系（經營環境）和新型農業經營體系建設。（三）考核知識點和考核要求1、領會：新中國成立以來農業經營體制的變遷，農業經營中各類微觀主體的作用，農業經營體系中社會化服務體系的建立和完善，社會服務體系各部分的現狀和供給機制，新型農業經營體系建設中培育新型農業經營主體，發展適度規模經營及其經營管理體制改革。2、掌握：（1）土地改革時期（1949-1952年）農業經營的概況；（2）土地公有公營時期（1953-1978年）三個階段農業經營概況；（3）社會主義改造階段農業合作化的概況；（4）人民公社階段農業經營的基本概況；（5）家庭聯產承包制時期三個階段農業經營概況；（6）農業家庭經營的含義：（7）農業家庭經營存在的理由和面臨的制約；（8）我國農業家庭經營的現狀及其發展趨勢；（9）合作經營概述及合作社的作用；（10）農民專業合作組織類型和特點；（11）農民專業合作組織的發展現狀；（12）農村股份合作企業；（13）國有農業企業；（14）介入農業的大中型工商企業；（15）投資農業的外商投資企業；（16）農業科技服務的概況；（17）農業生產性服務概況；（18）農業基礎設施服務概況；（19）農村商品流通服務概況；（20）農村金融服務概況；（21）農村信息服務概況；（22）農產品質量安全服務概況；（23）新型農業經營主體的類型；（24）現代農業企業的內涵、功能及其建設重點（24）職業農民的含義；（25）培育扶持種糧大戶的重要意義；（26）農業適度規模經營的內涵；（27）發展農業適度規模經營的路徑；（28）新型農業社會化服務體系的內涵、外延及其建設重點；（29）深化農村經營管理體制改革。第十五章 中國農業的成就與挑戰（一）課程內容主要內容包括中國農業發展取得的主要成就和中國農業面臨的挑戰。。1、中國農業發展取得的主要成就主要內容包括（1）農業收入提升；（2）糧食產量增長；（3）農業科技進步；（4）農村勞動力流動；（5）農業社會化服務體系建設。2、 中國農業面臨的挑戰主要內容包括（1）消費結構變化與需求增長；（2）資源約束加強；（3）糧食價格波動；（4）農民收入與城鄉差距等；（5）農村人口老齡化問題；（6）生態環境問題；（7）其他。（二）學習要求了解和掌握中國農業發展取得的成就和面臨的挑戰。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業是經濟發展、社會安定、國家自立的基礎。在過去的一個世紀中，中國農業產生了巨大的變化，在農業收入、糧食產量、農業技術、剩余勞動力轉移以及農業社會化服務體系建設等方面都取得了一系列巨大的成就。同時，中國農業所面臨的挑戰也不容小覷，消費結構變化與需求增長、資源約束加強、糧食價格波動、城鄉差距擴大、農村人口老齡化以及生態環境惡化等問題都給我國的農業發展帶來了巨大的壓力。2、掌握：（1）中國農業發展取得的主要成就；（2）確保我國糧食安全的主要措施；（3）農業科技進步的主要表現；（4）種植業生產服務體系的變化趨勢：（5）中國農業面臨的挑戰；（6）資源對中國農業發展的約束。第十六章 現代農業科技革命（一）課程內容主要內容包括社會需求是農業科技革命發展的動力、農業科技的發展歷程、現代農業科技革命的基礎、中國農業科技發展。1、社會需求是農業科技發展的動力主要內容包括（1）農業科技；（2）農業科技發展；（3）社會需求是農業科技發展的動力。2、 農業科技的發展歷程主要內容包括（1）原始農業科技發展；（2）傳統農業科技發展；（3）近現代農業科技發展；（4）當代農業科技發展；（5）農業高新技術發展。3、現代農業科技革命的基礎主要內容包括（1）現代農業科技革命的目標及主要特征；（2）現代農業科技革命的社會經濟基礎；（3）現代農業科技革命的科學基礎。4、中國農業科技發展主要內容包括（1）中國農業科技發展現狀；（2）現代農業發展對農業科技的需求；（3）中國農業科技發展的優先領域。（二）學習要求了解和掌握農業科技發展的歷史變遷，農業科技發展的動力及其對農業發展和國民經濟發展的作用，現代農業科技發展和農業高新技術發展概況，中國農業科技發展概況。（三）考核知識點和考核要求1、領會：農業發展的根本出路在于科技進步，農業科技進步又為農業和國民經濟發展提供了物質基礎，社會需求是農業科技發展的動力。農業科技發展經歷了原始農業科技、傳統農業科技、近現代農業科技、當代農業科技、農業高新技術等幾個階段，而農業高新技術則是處于當代科技最前端的技術群，預示農業科技的未來發展方向。中國農業科技發展現狀及優先領域，以及現代農業發展對農業科技的需求。2、掌握：（1）科學和技術的概念；（2）農業科學和技術的涵義；（3）農業科學變革和農業技術變革；（4）社會需求是農業科技發展的動力；（5）原始農業科技發展；（6）傳統農業科技發展；（7）近現代農業科技發展；（8）當代農業科技發展的重點；（9）農業高新技術發展的概況；（10）現代農業科技革命的目標；（11）現代農業科學技術的發展趨勢；（13）現代農業科技革命的主要特征；（14）現代農業科技發展中面臨的挑戰；（15）持續農業的涵義；（16）生物科學技術基礎；（17）信息技術在農業上的應用；（18）中國農業科技所取得的成績；（19）現代農業發展對農業科技的需求；（20）中國農業發展的優先領域和重點。第十七章 農業國際合作與貿易（一）課程內容主要內容包括農業國際合作概況、世界貿易組織與中國農業發展、我國農業引進外資與對外投資和我國農產品國際貿易發展。1、農業國際合作概況主要內容包括（1）經濟全球化背景下的農業國際合作；（2）發展農業國際合作的意義；2、世界貿易組織與中國農業發展主要內容包括（1）世界貿易組織簡介；（2）世界貿易組織主要規則；（3）世界貿易組織農業磋商談判；（4）世界貿易組織框架下中國農業發展。3、我國農業引進外資與對外投資主要內容包括（1）我國農業引進外資發展與現狀；（2）我國農業對外投資發展與現狀；（3）我國農業引進外資與對外投資發展趨勢。4、我國農產品國際貿易發展主要內容包括（1）世界農產品貿易概況；（2）改革開放以來我國農產品貿易發展情況；（3）我國農產品貿易發展趨勢。（二）學習要求了解和掌握農業國際合作概況、世界貿易組織與中國農業發展、我國農業引進外資與對外投資以及我國農產品國際貿易發展的概況。（三）考核知識點和考核要求1、領會：經濟全球化是當代世界經濟的重要特征和發展趨勢，農業國際合作與貿易是經濟全球化在農業中的具體表現。推動農業國際合作，發展農產品貿易不僅是經濟全球化與我國對外開放的客觀要求，也是充分利用兩個市場、兩種資源，增強我國農業產業競爭力，推動農業農村經濟發展的重要途徑。在推動經濟全球化進程中，世界貿易組織及其前身關貿總協定發揮了重要作用。我國自2001年加入世界貿易組織之后，在參與農業領域多邊、雙邊合作與磋商，推動農產品貿易自由化方面發揮了積極作用。同時中國農產品貿易快速發展，貿易結構發生變化，在緩解國內資源密集型農產品緊缺狀況，促進有競爭力的勞動密集型農產品出口等方面成效顯著。近年來，在引進國外先進的農業技術、資金、人才促進中國農業轉型升級，發展現代農業的同時，我國加快農業走出去步伐，從戰略高度布局全球農業，充分利用兩個市場、兩種資源，推動中國農業與農村經濟可持續發展，保障糧食安全，促進農民增收。2、掌握：（1）經濟全球化；（2）農業國際化和農業國際合作的對象；（3）發展農業國際合作的意義；（4）世界貿易組織的基本概況；（5）世界貿易組織主要規則；（6）國內支持措施的“綠箱”、“黃箱”和“藍箱”政策；（7）出口補貼；（8）動植物衛生檢疫措施；（9）烏拉圭回合農業磋商談判背景、目標和主要成果；（10）多哈回合農業背景、歷程和進展；（11）加入世界貿易組織對中國農業發展的影響；（12）世界貿易組織框架下中國農業發展政策選擇；（13）我國農業利用外資的發展歷程；（14）我國農業利用外資的特征；（15）我國農業對外投資背景和特點；（16）我國農業引進外資的不足之處；（17）我國農業引進外資的發展重點；（18）我國農業對外投資的不足之處；（19）發展我國農業對外投資的具體措施：（20）世界農產品貿易發展概況；（21）中國在世界農產品貿易中的地位；（22）改革開放以來我國農產品貿易發展情況；（23）我國農業國際化面臨的形勢和挑戰；（24）未來農產品貿易發展要重視的問題。三、有關說明和實施要求（一）關于“課程內容與考核目標”中有關提法的說明在大綱的考核要求中，提出了“領會”和“掌握”兩個能力層次的要求。1、領會：要求應考者能夠記憶規定的有關知識點的主要內容，并能夠林歸和理解規定的有關知識點的內涵與外延，熟悉其內容要點和它們之間的區別與聯系，并能根據考核的不同要求，作出正確的解釋、說明和闡述。2、掌握：要求應考者掌握有關的知識點，正確理解和記憶相關內容的原理、方法步驟等。（二）自學教材本課程使用教材為：《農業概論》（第3版），翟虎渠主編，高等教育出版社，2016年版。（三）自學方法的指導本課程作為一門的專業課程，綜合性強、內容多、難度大，應考者在自學過程中應該注意以下幾點：1、學習前，應仔細閱讀課程大綱的第一部分，了解課程的性質、地位和任務，熟悉課程的基本要求以及課程內容的基本框架，使以后的學習緊緊圍繞課程的基本要求。2、在閱讀每一章教材內容前，應先認真閱讀大綱中該章內容的架構、學習要求和考核知識點及考核要求，自學過程中注意對各個知識點的理解和相關內容的聯系。3、閱讀教材時，應根據大綱要求，要逐段細讀，逐句推敲，集中精力，吃透每個知識點。對基本概念必須深刻理解，基本原理必須牢固掌握，在閱讀中遇到個別細節問題不清楚，在不影響繼續學習的前提下，可暫時擱置。4、學完教材的每一章節內容后，應認真完成教材中的習題和思考題，這一過程可有效地幫助自學者理解、消化和鞏固所學的知識，增加分析問題、解決問題的能力。（四）對社會助學的要求1、應熟知考試大綱對課程所提出的總的要求和各章的知識點。2、應掌握各知識點要求達到的層次，并深刻理解各知識點的考核要求。3、對應考者進行輔導時，應以指定的教材為基礎，以考試大綱為依據，不要隨意增刪內容，避免與考試大綱脫節。4、輔導時應對應考者進行學習方法的指導，提倡應考者“認真閱讀教材，刻苦鉆研教材，主動提出問題，依靠自己學懂”的學習方法。5、輔導時要注意基礎、突出重點，要幫助應考者對課程內容建立一個整體的概念，對應考者提出的問題，應以啟發引導為主。6、注意對應考者能力的培養，特別是自學能力的培養，要引導應考者逐步學會獨立學習，在自學過程中善于提出問題、分析問題、作出判斷和解決問題。（五）關于命題和考試的若干規定1、本大綱各章所提到的考核要求中，各條細目都是考試的內容，試題覆蓋到章（包括緒論），適當突出重點章節，加大重點內容的覆蓋密度。2、試題難易程度要合理，可分為三檔：易、中、難，各檔在各份試卷中所占的比例約為2：6：2。3、本課程考試試卷采用的題型有：單項選擇題、填空題、判斷改錯題、名詞解釋、簡答題及問答題（包括論述題）。5、考試方式為閉卷筆試，考試時間為150分鐘。評分采用百分制，60分為及格。