魯東大學是一所以工農理文為主體、多學科協調發展的省屬綜合性大學。2012年，成為服務國家特殊需求博士人才培養項目單位。2014年，獲批教育學博士后科研流動站。2016年，入選全國教育碩士專業學位研究生聯合培養示范基地。2017年，獲評全國創新創業典型經驗高校、全國高校實踐育人創新創業基地。2020年，被確定為山東省高水平大學和高水平學科建設高校。2022年，入選山東黨建工作示范高校培育創建單位。2023年，獲批山東省智慧教育示范校創建單位。

學校始建于1930年，歷經山東省立第二鄉村師范學校、膠東公學、膠東師范學校、萊陽師范學校、萊陽師范專科學校、煙臺師范專科學校、煙臺師范學院等歷史發展階段，始終同中華民族爭取獨立、自由、民主、富強的偉大復興事業同呼吸、共命運，孕育了“厚德博學日新篤行”的魯大校訓，傳承了“求是至善尚實致用”的魯大校風，鑄塑了“嚴謹精益卓越”的魯大質量文化，形成了多學科交叉融合服務國家戰略需求、引領支撐區域經濟社會發展的辦學特色。2001年，原山東省交通學校并入。2006年，學校更名為魯東大學。

學校坐落在“最佳中國魅力城市”——煙臺，依山傍海，環境優雅，是全國綠化模范單位、山東省綠色學校。校園占地3450畝，校舍建筑面積74.8萬平方米，固定資產總值25.9億元，其中，教學科研儀器設備總值5.83億元。圖書館藏書257.8萬冊、電子圖書120.3萬種。全日制在校生3萬余人。

學校堅持學科立校，深入實施學科筑峰戰略，培育建設了水利環境海洋、芯片與集成電路、食品藥品與現代農業、教師教育、文化傳承創新傳播等五個優勢特色學科群。設有24個學院、1個博士后科研流動站、1個服務國家特殊需求博士人才培養項目、21個一級學科碩士點、20個專業碩士學位授權類別、13個山東省重點學科。學部制改革和學科特區建設穩步推進，工程學、化學、材料科學、環境與生態學、農業科學等5個學科位列ESI全球排名前1%。水利工程學科入選省屬高校“高水平學科”建設項目，成為全省同類學科中唯一的“優勢特色學科”。