鄭州輕工業大學創建于1977年，原隸屬于國家輕工業部，1998年轉隸河南省人民政府。學校是河南省人民政府和國家煙草專賣局共建高校、河南省特色骨干大學建設高校、河南省國際化特色試點高校。學校牢固堅持社會主義辦學方向，秉承“為之則易、不為則難”的校訓精神和“樸實、務實、扎實”的校風，扎根中原大地，發揮優勢特色，為國家、地方和行業高質量發展作出了積極貢獻。學校現有科學校區、東風校區和禹州實習實訓基地，占地面積2200余畝。有教職工2300余人，全日制本科生、研究生30000余人。各類中外文紙質圖書245萬冊，電子圖書861萬冊，建有“全國示范數字檔案室”，獲評河南省智慧校園建設示范學校。

學科專業特色逐步彰顯。建有食品科學與工程、電氣裝備智能制造、氫能科學與技術3個河南省特色骨干學科群，22個省級重點學科。工程學、化學2個學科進入ESI全球排名前5‰，材料科學、農業科學2個學科進入ESI全球排名前1%。有2個博士后科研流動站，2個博士學位授權一級學科，15個碩士學位授權一級學科，15個碩士專業學位授權類別，與國內外知名大學共建10個博士生聯合培養學科方向。共計74個本科專業，涵蓋工、理、文、藝、經、管、法、教、農9個門類。有國家級一流本科專業建設點25個，居全省高校第四位；國家級一流本科課程18門，居全省高校第三位；13個本科專業通過教育部工程教育專業認證，居全省高校第三位。有國家級特色專業、專業綜合改革試點專業5個，教育部“卓越工程師教育培養計劃”試點專業6個。河南省首次專業評估中18個專業排名第一，位列河南省高校第二位。